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Turkey and Cabbage Treat

Preparation Time: 10 minutesServings 4

Nutrition Value:  247 Calories; 12.5g Fat; 6.2g Total Carbs; 25.3g Protein; 3.7g Sugars

Ingredients

  • 1 tablespoon lard, at room temperature
  • 1/2 cup onion, chopped
  • 1 pound ground turkey
  • 10 ounces puréed tomatoes
  • Sea salt and ground black pepper, to taste
  • 1 teaspoon cayenne pepper
  • 1/4 teaspoon caraway seeds
  • 1/4 teaspoon mustard seeds
  • 1/2 pound cabbage, cut into wedges
  • 4 garlic cloves, minced
  • 1 cup chicken broth
  • 2 bay leaves

Directions

  1. Press the “Sauté” button to heat up your Instant Pot. Then, melt the lard. Cook the onion until translucent and tender.
  2. Add ground turkey and cook until it is no longer pink; reserve the turkey/onion mixture.
  3. Mix puréed tomatoes with salt, black pepper, cayenne pepper, caraway seeds, and mustard seeds.
  4. Spritz the bottom and sides of the Instant Pot with a nonstick cooking spray. Then, place 1/2 of cabbage wedges on the bottom of your Instant Pot.
  5. Spread the meat mixture over the top of the cabbage. Add minced garlic. Add the remaining cabbage.
  6. Now, pour in the tomato mixture and chicken broth; lastly, add bay leaves.
  7. Secure the lid. Choose “Manual” mode and High pressure; cook for 5 minutes. Once cooking is complete, use a natural pressure release; carefully remove the lid.Bon appétit!

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