fbpx

Special Eggs Breakfast

Preparation time: 10 minutesCooking time: 20 minutesServings: 6

Ingredients:

  • 1 yellow onion, peeled and diced
  • 6 eggs
  • 1 cup ham, cooked and diced
  • 1 cup kale leaves, chopped
  • ½ cup heavy cream
  • Salt and ground black pepper, to taste
  • 1 teaspoon herbs de Provence
  • 1 cup cheddar cheese, grated
  • 1 cup water

Directions:

  1. In a bowl, mix the eggs with salt, pepper, heavy cream, onion, kale, cheese, and herbs, whisk well and pour into a heatproof dish. Put the water into the Instant Pot, place dish in the steamer basket, cover the Instant Pot and cook on the Manual setting for 20 minutes. Release the pressure, uncover the Instant Pot, remove the dish, divide the eggs between plates, and serve.

Nutrition Value:

Calories: 189Fat: 12.3Fiber: 1Carbs: 1Protein: 20.3

Leave a Comment