fbpx

Breakfast Risotto

Preparation time: 10 minutesCooking time: 12 minutesServings: 4

Ingredients:

  • 1½ cups Arborio rice
  • 1½ teaspoons ground cinnamon
  • ⅓ cup brown sugar
  • A pinch of salt
  • 2 tablespoons butter
  • 2 apples, cored and sliced
  • 1 cup apple juice
  • 3 cups milk
  • ½ cup cherries, dried

Directions:

  1. Set the Instant Pot on Sauté mode, add butter and melt it. Add the rice, stir and cook for 5 minutes. Add the sugar, apples, apple juice, milk, a pinch of salt and cinnamon, stir, cover, and cook on the Manual setting for 6 minutes. Release the pressure naturally for 6 minutes, uncover the Instant Pot, add the cherries, stir, cover, and set aside for 5 minutes. Divide into breakfast bowls and serve.

Nutrition Value:

Calories: 160Fat: 16Fiber: 3Carbs: 30Sugar: 1Protein: 11

Leave a Comment